कॉफ़ी मशीन जल फ़िल्टर

अपनी कॉफ़ी मशीन पर बहुत सारा पैसा खर्च करने के बाद, आखिरी चीज़ जो आप वास्तव में करना चाहते हैं वह है अधिक खर्च करना। इसलिए जब आपको जल निस्पंदन प्रणाली की पेशकश की जाती है, और आप कीमत सुनते हैं, तो यह कहना आकर्षक होगा कि "मैं इसके बारे में सोचूंगा" या बस "नहीं धन्यवाद" कहूंगा। हालाँकि, यह एक गलती होगी और इसके तीन कारण यहां दिए गए हैं।

कॉफ़ी में 98.7% पानी होता है - इसलिए आपके कप में जो जाता है वह स्वाद को प्रभावित करता है
हमारी इस बात पर विश्वास न करें कि पानी की गुणवत्ता कॉफी की गुणवत्ता का एक प्रमुख निर्धारक है। यूरोप की स्पेशलिटी कॉफ़ी एसोसिएशन ने एक रिपोर्ट तैयार की है जो दिखाती है कि पानी जो बहुत कठोर/बहुत नरम है या जिसमें बहुत कम/बहुत अधिक क्षारीयता है, वह आपकी कॉफी के स्वाद को कैसे प्रभावित कर सकता है। यह वास्तव में एक सरल अवधारणा है अगर हम सोचते हैं कि हमारी कॉफी में क्लोरोजेनिक एसिड जैसे स्वाद अच्छे हैं…। अम्ल... और यदि आपका पानी अत्यधिक अम्लीय है, तो आप अम्लता बढ़ा रहे हैं। यही कारण है कि आप एक शहर में कॉफी के एक ब्रांड को पसंद कर सकते हैं और दूसरे में उसे फीका पा सकते हैं (यह मानते हुए कि आपका बरिस्ता बड़ी समस्या नहीं है!)।

अच्छी कॉफ़ी के लिए आवश्यक है कि कठोरता और क्षारीयता एक निश्चित सीमा के भीतर हो। यह ग्राफ दर्शाता है कि अच्छी कॉफी के लिए कठोरता 40 और 80 पीपीएम के बीच होनी चाहिए और क्षारीयता 40 और 100 पीपीएम के बीच होनी चाहिए। उनके द्वारा प्रकाशित ग्राफ को दाईं ओर पुन: प्रस्तुत किया गया है और आप देख सकते हैं कि वास्तव में एक मीठा स्थान क्षेत्र है जहां कॉफी का स्वाद आएगा सर्वोत्तम। एक बरिस्ता, कैफे, रेस्तरां, होटल के मालिक या कॉर्पोरेट कॉफी मशीन समाधान के प्रबंधक के रूप में आप यही सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपके ग्राहक और कर्मचारी इसका अनुभव कर रहे हैं। निःसंदेह उन लोगों के लिए जिनके पास घर पर स्वचालित कॉफी मशीन या मैनुअल एस्प्रेसो कॉफी मशीन हैं, यह वह क्षेत्र है जिसे आपको अपने कॉफी आनंद के लिए सुनिश्चित करना होगा।
एक अच्छा जल निस्पंदन सिस्टम आपको यह प्रदान करेगा। इसके लिए आवश्यक है कि आपके पानी का परीक्षण किया जाए, और यह निर्धारित करने के लिए लागू किया गया फॉर्मूला कि आपको वास्तव में किस फ़िल्टर की आवश्यकता है, सही ढंग से लागू किया जाए।

जल फिल्टर अशुद्धियाँ दूर करते हैं
उचित जल फ़िल्टर प्रणाली स्थापित करने के लिए कॉफ़ी का स्वाद निश्चित रूप से सबसे महत्वपूर्ण कारण है। हालाँकि, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप ऊपर दर्शाए गए SCAE क्षेत्र में कितने हैं, यदि आपका पानी क्लोरीन से दूषित है या पीने के लिए असुरक्षित है, तो भी आपके पास नाखुश ग्राहक होंगे या घर पर पीने वालों के लिए, एक असंतोषजनक कॉफी अनुभव होगा।
कॉफी मशीनों के लिए पानी के फिल्टर को शैवाल, मिट्टी आदि जैसे कणों को हटाने और क्लोरीन के स्वाद और गंध को हटाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। चूंकि यह आपकी कॉफी मशीन में उबालने से तुरंत पहले होता है, इसलिए इससे कोई स्वास्थ्य खतरा नहीं होता है और वास्तव में केवल स्वास्थ्य लाभ होता है क्योंकि क्लोरीन युक्त पानी को गर्म करने से अवांछित क्लोरीन रसायन उप-उत्पादों का निर्माण हो सकता है।
अच्छे पानी के फिल्टर बैक्टीरिया और सिस्ट को भी हटा देंगे और आप यह कहने के लिए प्रलोभित हो सकते हैं कि "जब पानी उबाला जाता है तो क्या ऐसा नहीं होता है, तो मुझे इसके लिए पानी फिल्टर की आवश्यकता क्यों है?" लेकिन सच्चाई यह है कि सारा पानी आपके बॉयलर में नहीं जाता (और कभी-कभी, बॉयलर का तापमान सिस्ट और बैक्टीरिया को मारने के लिए आवश्यक तापमान से नीचे चला जाता है)। पानी के तापमान को नियंत्रित करने या सीधे वितरण के लिए उपयोग किए जाने वाले कुछ पानी बॉयलर को बायपास कर देगा और इससे संदूषण हो सकता है। इसलिए पानी फिल्टर की सुरक्षा रखना हमेशा बेहतर होता है।

जल फ़िल्टर आपकी रखरखाव लागत को कम करते हैं
आप अपनी कॉफी मशीन में जो पानी उपयोग करते हैं, वह संभवतः नगर निगम की जल आपूर्ति से आएगा और केप टाउन में आपूर्ति किया जाने वाला पानी जोहान्सबर्ग, लंदन, न्यूयॉर्क या जहां भी आप रहते हैं, वहां आपूर्ति की जाने वाली संरचना से भिन्न है।

मुख्य अंतर इसके पीएच, कुल घुले हुए ठोस पदार्थों, सामान्य कठोरता और क्षारीयता के स्तर में हैं, लेकिन निश्चित रूप से, क्लोरीनीकरण के स्तर, भारी धातुओं की उपस्थिति और निश्चित रूप से बैक्टीरिया, सिस्ट और वायरस में भी अंतर होने वाला है।

पहली चीज़ जो आपको जानने की ज़रूरत है वह है इनमें से प्रत्येक का स्तर और फिर आपको उनके बारे में क्या करने की ज़रूरत है। यहीं पर विशेषज्ञता की आवश्यकता होती है क्योंकि जल रसायन विज्ञान में इन मापदंडों के बीच एक जटिल परस्पर क्रिया शामिल होती है और सही जल फिल्टर का चयन काफी हद तक इस समझ पर निर्भर करता है।

जटिल रसायन शास्त्र में पड़े बिना, यह समझने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपका पानी संक्षारक होने से लेकर आपके उपकरण में स्केल बनाने तक हो सकता है। यदि आपका पानी स्केल नहीं बना रहा है तो ऐसे वॉटर फिल्टर का कोई मतलब नहीं है जो आपके उपकरण को स्केल बिल्ड-अप से बचाता है। समझ में आता है, लेकिन दुर्भाग्य से यह वह जगह है जहां बुरी सलाह आपको अपने उपकरण की सुरक्षा के लिए पैसे खर्च करने पर मजबूर कर सकती है और बाद में उसे ठीक करने में और अधिक पैसे खर्च करने पड़ सकते हैं!

पानी जो संक्षारक है वह आपके उपकरण को नुकसान पहुंचाएगा क्योंकि यह टयूबिंग, बॉयलर और शराब बनाने वालों में धातु की सतहों के साथ संपर्क करता है। ऐसे बॉयलरों को ढूंढना बिल्कुल भी असामान्य नहीं है जो उन क्षेत्रों में बने हों जहां पानी को संक्षारक के रूप में मापा जाता है। स्केल के दूसरे छोर पर, स्केल बनाने वाला पानी धातु की सतहों पर स्केल जमा करेगा जो ट्यूबों को अवरुद्ध कर सकता है और आपकी हीटिंग सतहों को कैल्शियम कार्बोनेट, एक उत्कृष्ट इन्सुलेटर के साथ कवर कर सकता है। समय के साथ आपकी हीटिंग क्षमता और पानी का तापमान कम हो जाएगा और आपकी बिजली की खपत बढ़ जाएगी।

अंतिम परिणाम अधिक लागत है. आपको गड्ढों वाले बॉयलरों को बदलना होगा, और आपके स्केल से भरे बॉयलर की सतह को वापस सामान्य स्थिति में लाने के लिए उसे एसिड से धोना होगा। ये मामूली रखरखाव लागत नहीं हैं और ये आपकी आय और आपकी कॉफी की गुणवत्ता दोनों को प्रभावित करेंगी।

हम लैंगेलियर संतृप्ति सूचकांक का उपयोग यह गणना करने के लिए करते हैं कि आपका पानी इस पैमाने पर कहां है जो अत्यधिक संक्षारक से लेकर अत्यधिक पैमाने-निर्माण तक चलता है और हम यह निर्धारित करते हैं कि उस पैमाने पर आपका पानी कहां बैठता है।

एक बार जब हम यह जान लेते हैं, तो हम आपके पानी को देख सकते हैं कि यह कमरे के तापमान पर कैसे पहुंचता है, यह आपके बॉयलर में 95 से 100oC पर क्या करेगा और यदि आपके पास एक कॉफी मशीन है जो भाप बनाती है, तो यह 125oC पर कैसा दिखेगा। उस ज्ञान के साथ, हम सही फ़िल्टर (नरम पानी के लिए एफएक्स -10 और कठिन पानी के लिए वीएच-आईईएन रेंज) की सिफारिश कर सकते हैं और जब आप स्केल-गठन से बचाने के लिए फ़िल्टर का उपयोग कर रहे हैं, तो हम सेट कर सकते हैं आपके फ़िल्टर के जीवन को अधिकतम करने के लिए बायपास जल प्रवाह।

हमारा सुझाव
ऐसी कॉफी मशीन में निवेश करते समय, जो अच्छी तरह से बनाए रखने पर कई वर्षों तक चलेगी, आपके पानी की गुणवत्ता के लिए सबसे उपयुक्त जल निस्पंदन सिस्टम की स्थापना में कोई कंजूसी नहीं है।
अर्थशास्त्र काफी सरल है. यदि एक पानी फिल्टर 20 000 लीटर संभाल सकता है और इसकी कीमत आपको R 2000 है, तो आप प्रति कप 10c या प्रति कप कॉफी के लिए मात्र 2-3c देख रहे हैं। अपने बॉयलर को बदलने की लागत या बॉयलर डीस्केल के लिए डाउन टाइम और तकनीशियन की लागत के विरुद्ध काम करें।